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  原料

  黑魚1條（約重400克），黑木耳30克，豆腐30克，熟火腿片30克，蔥、姜、料酒、鹽、食油各適量。

  制作方法

  將黑魚去鱗、鰓、腸雜，洗凈，切成段；黑木耳用熱水泡開，洗凈；豆腐切塊。鍋中放油燒熱，炸香蔥、姜，放入黑魚段略煸，加料酒、清水沒(méi)過(guò)原料，用旺火燒開，放入木耳、豆腐、熟火腿片，轉(zhuǎn)用中火燒至湯濃，加鹽調(diào)味即可。

  腐皮蛋花湯

  原料

  豆腐皮l張，雞蛋1只，蔥花、鹽、食油各適量。

  制作方法

  將豆腐皮撕成小塊，雞蛋打散。鍋中放油炸香蔥花，加清水燒沸，倒入雞蛋液攪勻，再放入豆腐皮，加鹽調(diào)好味即可。

  紅棗蓮子綠豆粥

  原料

  紅棗5枚，蓮子50克，綠豆30克，粳米50克，紅糖適量。

  制作方法

  將紅棗用熱水泡開，去掉棗核；粳米、綠豆、蓮子淘洗干凈。將原料一同放入鍋中，加足量清水，用旺火煮開，再用小火煮爛。食用時(shí)加紅糖調(diào)味。清燉乳鴿

  原料

  凈乳鴿1只，香菇1只，鹽、料酒、蔥、姜各適量。

  制作方法

  將鴿子剁成小塊，人沸水鍋中焯水，撈出洗凈；香菇用熱水泡開，洗凈。把鴿子、香菇一起放入鍋中，放入蔥、姜、料酒和足量清水，用旺火燒開，再用小火燉90分鐘至爛，加鹽調(diào)好味即可。

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